Der Vorbote des neuen Jahrgangs
Wenn die Weinlese abgeschlossen ist, das Laub langsam beginnt, von den Bäumen zu fallen und die Sonne die gesamte Südsteiermark in ein goldenes Licht taucht, dann ist es wieder soweit: der erste Vorbote des neuen Jahrgangs ist da – der Junker.
Bei uns in der Steiermark erkennt man ihn traditionellerweise am Steirerhut samt Gamsbart am Etikett. Wenn der auf der Kapsel und am Etikett zu sehen ist, dann ist ein Junker drinnen. Unter dem Namen Junker versteht man einen Jungwein aus der aktuellen Lese. Er ist üblicherweise ab 25. Oktober im Handel erhältlich und damit quasi noch wie „frisch von der Rebe“. Der Junker wird überall mit großer Freude erwartet, denn durch ihn lassen sich erste Rückschlüsse auf den kommenden Jahrgang ziehen, der mit dem Verkauf der Gebietsweine am 1. März 2024 in den Umlauf kommen wird.
Jugendlich-frischer Charakter
Charakteristisch für einen Junker ist sein erfrischender, jugendlich-fruchtiger Geschmack und der dennoch elegante Charakter. Der gibt nämlich eindeutig einen Hinweis auf die Namensherkunft – ursprünglich verstand man unter dem Begriff „Junker“ nämlich einen jungen Edelmann. Heute verwendet man den Begriff Junker aber eindeutig im Zusammenhang mit den ersten Vorboten des neuen Jahrgangs. Generell kann der Winzer selbst entscheiden, aus welchen Trauben der Junker gemacht wird, ob er reinsortig oder eine Cuvée ist. Damit ein Jungwein aber ein echter Junker sein darf, muss er einige Kriterien erfüllen: Er darf maximal 12 % Alkohol haben und einen Restzuckergehalt von höchstens 3 Gramm pro Liter aufweisen. Das wird im Labor überprüft. Dazu kommt eine Prüfung durch eine sechsköpfige Kommission, die kontrolliert, ob der junge Wein alle Junker-Kriterien erfüllt. Erst dann darf der Steirerhut samt Gamsbart auf die Flasche und aus dem Jungwein wird ein echter Junker.
Junker vom Weingut Regele
Natürlich produzieren auch wir den steirischen Junker – und das nicht in einer Sorte, sondern als einziges Weingut der Steiermark in gleich drei Sorten. Unser weißer Junker ist eine Cuvée aus den drei Sorten Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Müller-Thurgau (auch Rivaner genannt). Die Rebsorten Zweigelt und Merlot werden bei uns zur Herstellung von rotem Junker herangezogen und für den Schilcher-Junker natürlich die Sorte „Blaue Wildbacher“. Wie viele andere steirische Weingüter stellen auch wir unseren Junker bei der großen Junkerpräsentation am 08. November in Graz vor und laden am Stand zum Verkosten und Probieren ein. Unseren Junker gibt’s auch wie gewohnt direkt bei uns am Weingut zu kaufen – oder bei Bestellung im Online-Shop ganz bequem nach Hause geliefert.
