Ortswein aus Ehrenhausen: Eleganz entlang einer klaren Linie
Jeder Weinbauort verfügt über einzigartige Eigenschaften, die ausschlaggebenden Faktoren wie der Lage, Seehöhe oder der Bodenbeschaffenheit zu verdanken sind. Diese spiegeln sich am Ende im Wein wider und sind es, was einen Ortswein so typisch und besonders machen. Ein Exkurs in das Ortsweingebiet Ehrenhausen.
In Ehrenhausen beginnt die Südsteiermark, so wie man sie von Fotos, Postkarten und aus Videos kennt: ein wildromantisches Hügelland mit steilen Weinbergen öffnet sich nach Süden hin in Richtung der slowenischen Grenze. Ehrenhausen ist unsere Heimat und nicht nur wir sind fest mit diesem Ort verwurzelt, auch unsere Reben sind es. Womit wir auch schon beim Thema wären: Ortsweine aus Ehrenhausen. Was sind Ortsweine eigentlich? Was zeichnet einen Ortswein aus Ehrenhausen aus? Diesen Fragen – und einigen mehr – gehen wir auf den Grund.
Die zweite Stufe der DAC-Pyramide
Um zu verstehen, was Ortsweine genau sind, werfen wir zunächst einen Blick auf das DAC-Herkunftssystem. In der Steiermark gibt es drei DAC-Gebiete, darunter auch Südsteiermark DAC. Innerhalb dieses Gebiets unterteilen sich die Weine in drei Stufen: Auf der untersten Stufe finden sich die Gebietsweine, darauf folgen die Ortsweine und an der Spitze stehen die Riedenweine. Innerhalb der dreistufigen Pyramide sind 9 traditionelle Rebsorten zugelassen, die für die Weinbaugebiete der Steiermark stehen. Die Handlese ist dabei übrigens ein verpflichtendes Kriterium und zugleich ein klares Bekenntnis der steirischen Winzer zur Handarbeit. Grundsätzlich dient dieses System in erster Linie dazu, Herkunft über die jeweilige Rebsorte zu stellen und typische Weine einer Region unter einer gemeinsamen „Dachmarke“ zusammenzufassen. Konsumenten wie auch Winzer bekommen dadurch sichere Kriterien, die eine Zuordnung der Weine erleichtern.
Der Ausdruck eines Ortes in der Flasche
Ehrenhausen ist eines von fünf südsteirischen Ortsweingebieten und umfasst 426 Hektar. Prägende Faktoren sind das illyrische Klima, die vorherrschenden Kalkböden und steile, nach Süden hin ausgerichtete Weinberge in einer Seehöhe von 300 bis rund 530 Meter. All diese Faktoren verleihen dem Wein eindeutige Charakteristika, die ganz typisch für den Ort sind – die Kunst des Winzers ist es, diese Merkmale fein herauszuarbeiten. Die Ortsweine aus Ehrenhausen sind üblicherweise sehr geradlinig und elegant sowie eher kühl und reduziert. Feingliedrige Zitrusnoten, reife Säure und ein feinwürziger Abgang zeichnen die Ortsweine aus. Diese Eigenschaften spiegeln sich in allen Sorten wider – egal ob Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Welschriesling. Die Ehrenhausener Leitsorten – also jene Sorten, die bei uns am häufigsten angebaut werden – sind Sauvignon Blanc und Chardonnay (bzw. Morillon). Verkauft werden dürfen die Ortsweine ab 1. Mai des Folgejahres, doch wir geben ihnen gerne mehr Zeit und starten je nach Sorte zwischen September und Dezember des Folgejahres mit dem Verkauf. Wir achten bei unseren Ortsweinen vor allem auf eine längere Hefelagerzeit, die für die Ausbildung der Tertiäraromatiken zuständig ist und bauen sie klassisch im Stahltank, aber auch im Holzfass aus.
Der Ortswein-Jahrgang 2022
In Kürze werden wir die ersten Ortsweine des Jahrgangs 2022 in den Verkauf geben – wir starten mit Weißburgunder und Chardonnay, der Sauvignon Blanc darf noch etwas länger reifen. Wir verraten aber schon jetzt gerne, dass wir mit dem neuen Jahrgang sehr zufrieden sind, es sind tolle Weine mit exotischen Nuancen darunter, wie zum Beispiel der Sauvignon Blanc. In den Genuss von Ortsweinen kannst du aber trotzdem jetzt schon kommen – mit Ortsweinen des Jahrgangs 2021. Die persönliche Empfehlung von Winzer Franz Regele? Der Sauvignon Blanc Ehrenhausen Südsteiermark DAC 2021.
