Dessertwein

Chardonnay Trockenbeerenauslese Südsteiermark 2017

Dessert-Spezialität mit Honignoten und Nuancen von Lindenblüte
0,75 l l
20,50
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
27,33 / 1 Liter
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Sorte: 100% Chardonnay
Jahrgang: 2017
Herkunft u. Boden: versch. Rieden in der Südsteiermark
Vinifizierung: ein Jahr im ungetoasteten 500-Liter-Holzfass gelagert, dananch 1 Jahr im Stahltank gereift
Alkohol: 9.10%
Restzucker: 274,4 g/l
Säure: 8,6 g/l
Trinktemperatur: 10 °C
enthält Sulfite
Farbe/Farbtiefe
farblos
farbtief
Geruch/Aroma
zart
ausgeprägt
Säure
weich
rassig
Zucker
knochentrocken
sehr süß
Körper
schlank
schwer
Reife/Entwicklung
jung
überreif
Tannin
weich
adstringierend
Alkoholgehalt
niedrig
hoch
Abgang
kurz
anhaltend
Der Sommelier und Verleger einer Weinzeitschrift kommentiert den Chardonnay Trockenbeerenauslese Südsteiermark 2017: „Eine Symphonie edelsüßer Begeisterung, extrem schöne Honignoten und Nuancen von Lindenblüten, am Gaumen von begeisternder Noblesse.“
Die Trockenbeerenauslese zählt zu den Prädikatsweinen und gehört zu den edelsüßen Weinen. Das Besondere an Weinen der Kategorie Trockenbeerenauslese sind die Trauben, denn diese sind bei der Ernte teilweise oder ganz mit Schimmel überzogen. Der Pilz Botrytis cinerea befällt Weißweintrauben und dadurch entwickelt sich die sogenannte Edelfäule. Dadurch schrumpfen die Trauben und die Inhaltsstoffe wie Zucker und Säure werden sehr stark konzentriert, während der Wassergehalt abnimmt. Der hohe Zuckergehalt von Trockenbeerenauslesen ist für den einmaligen Geschmack verantwortlich, der oft an Honig, Dörrobst, Karamell oder Brioche erinnert.
Farbe/Farbtiefe
farblos
farbtief
Geruch/Aroma
zart
ausgeprägt
Säure
weich
rassig
Zucker
knochentrocken
sehr süß
Körper
schlank
schwer
Reife/Entwicklung
jung
überreif
Tannin
weich
adstringierend
Alkoholgehalt
niedrig
hoch
Abgang
kurz
anhaltend

Trocken, halbtrocken, lieblich, süß: Was ist der Unterschied?

Die Trockenbeerenauslese zählt zu den Prädikatsweinen und gehört zu den edelsüßen Weinen. Das Besondere an Weinen der Kategorie Trockenbeerenauslese sind die Trauben, denn diese sind bei der Ernte teilweise oder ganz mit Schimmel überzogen. Der Pilz Botrytis cinerea befällt Weißweintrauben und dadurch entwickelt sich die sogenannte Edelfäule. Dadurch schrumpfen die Trauben und die Inhaltsstoffe wie Zucker und Säure werden sehr stark konzentriert, während der Wassergehalt abnimmt. Der hohe Zuckergehalt von Trockenbeerenauslesen ist für den einmaligen Geschmack verantwortlich, der oft an Honig, Dörrobst, Karamell oder Brioche erinnert.

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