Prickelnde Harmonie: Sekt
& Gaumenfreuden im Einklang

Es gibt Momente, die nach etwas Besonderem verlangen – einem Hauch von Eleganz, einer Prise Raffinesse und dem unverwechselbaren Prickeln von Sekt. Südsteirischer Sekt erfüllt all diese Wünsche mühelos. Mit seiner lebendigen Perlage, der erfrischenden Säure und seiner harmonischen Balance wird er zum Hauptdarsteller jeder Tafel. Doch seine wahre Kunst zeigt sich, wenn er kulinarische Highlights begleitet und diesen das gewisse Etwas verleiht.

Ingrid Regele, leidenschaftliche Gastgeberin und Expertin in Genussfragen, hat uns in ihre Küche eingeladen, um zu zeigen, wie vielfältig südsteirischer Sekt sein kann. Sie hat Gerichte ausgewählt, die in perfektem Einklang mit den prickelnden Tropfen stehen – ein Fest für Gaumen und Sinne.

Ein Auftakt voller Eleganz

Es gibt keine bessere Art, den Abend zu beginnen, als mit einem Glas Sekt in der Hand. Südsteirischer Sauvignon Blanc Sekt ist dabei mehr als nur ein Aperitif – er ist der Türöffner in eine Welt der Aromen. Mit seinem feinperligen Charakter und seiner Leichtigkeit bereitet er den Gaumen auf die folgenden Köstlichkeiten vor.

Ingrid Regele empfiehlt dazu:

Marinierter Seesaibling, begleitet von einer Joghurt-Zitrus-Mousse und fermentiertem Kürbis – eine Kombination, die Leichtigkeit und Frische vereint.
Ziegenkäse, veredelt mit Honig und karamellisierten Nüssen, ein zarter Kontrast zur lebhaften Frische des Sekts.
Rote-Rüben-Tatar – herb, süßlich und perfekt ausbalanciert.

Jeder dieser Happen ist wie ein kleiner Gruß aus der Küche, der in Begleitung von Sekt seinen vollendeten Charakter entfaltet.

Ein spritziger Begleiter zur Hauptspeise

Wer glaubt, Sekt sei nur ein Aperitif, wird hier eines Besseren belehrt. Mit einem Blanc de Noirs g. U. Klassik – Brut Nature kann Sekt selbst die Hauptspeise begleiten und dabei mit Leichtigkeit und Eleganz überzeugen. Der trockene Charakter dieses Schaumweins hebt die Aromen hervor, ohne sie zu dominieren.

Auf den Tisch kommt:

Ein cremiges Schaumweinrisotto mit Parmesan und hauchdünn karamellisiertem Kürbis – ein Gericht, das den Geschmack des Sekts aufgreift und harmonisch weiterführt.
Vitello Tonnato, ein Klassiker, dessen feine, säuerliche Nuancen durch den Sekt ideal unterstrichen werden.

Hier zeigt sich: Sekt ist kein Nebendarsteller – er tanzt mit den Gerichten auf Augenhöhe.

Festliche Genüsse für besondere Anlässe

Manche Gerichte verlangen nach einer Begleitung, die ihrer Eleganz und Festlichkeit ebenbürtig ist. Hier kommt der Blanc de Blancs g. U. Große Reserve 2017 ins Spiel. Dieser Jahrgangssekt beeindruckt mit seiner Tiefe und Komplexität – ein Tropfen, der Geschichten erzählt und jedes Gericht veredelt.

Passend dazu empfiehlt Ingrid Regele:

Zartes Rinderfilet, begleitet von gratinierten Erdäpfeln und Schwarzwurzel – ein Gericht, das mit seiner Raffinesse den besonderen Charakter des Sekts aufgreift.
Rosa gebratenes Beiried mit Rosmarinkartoffeln und Blattspinat – ein Festmahl, das den Gaumen mit warmen, würzigen Aromen umschmeichelt.
Getrüffelte, cremige Nudelgerichte, die mit ihrer sinnlichen Fülle und den erdigen Noten die elegante Struktur des Sekts perfekt ergänzen.

Diese Kombinationen machen jede Festtagstafel zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Der süße Abschluss mit einem Hauch von Rosa

Und dann kommt der Moment, auf den alle warten: das Dessert. Hier darf der Pinot Noir Rosé g. U. 2007 seine volle Pracht entfalten. Mit seiner dezenten Fruchtigkeit und einem Hauch von Würze passt er perfekt zu süßen Verführungen.

Ingrid Regele‘s Empfehlungen für das Finale:

Eine luftige Maronicreme mit Preiselbeermus – eine harmonische Verbindung aus cremiger Süße und frischer Säure.
Himbeer-Tiramisu, das mit seiner fruchtigen Leichtigkeit und den dezenten Kaffeenoten einen unwiderstehlichen Kontrast zum Sekt bildet.

Der Rosé-Sekt ist mehr als nur ein Begleiter – er wird zum Star, der das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Die Vielseitigkeit des Sekts: Für jeden Moment ein Prickeln

Südsteirischer Sekt ist wie ein guter Freund – immer da, wenn es darauf ankommt. Ob für den eleganten Auftakt, die festliche Tafel oder den spontanen Abend mit Freunden: Sein feiner Charakter macht ihn zur perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Geburtstage, Hochzeiten, Jubiläen oder einfach nur ein gemütlicher Abend – mit einem Glas Sekt wird aus jedem Moment ein kleiner Festtag.

Ingrid Regele hat es uns vorgemacht: Südsteirischer Sekt kann alles. Er begeistert, überrascht und sorgt dafür, dass jeder Schluck wie ein kleiner Augenblick voller Freude schmeckt. Besuchen Sie uns auf regele.com und finden Sie den perfekten Tropfen für Ihre eigenen Genussmomente.